Kan gulerødder bekæmpe diabetes?
Forsker Eva Arnspang Christensen har for første gang vist en sammenhæng mellem stoffet falcarindiol i gulerødder og diabetes. Nu jagter hun penge til at teste, om gulerødder kan bekæmpe diabetes i et klinisk forsøg.
Error while rendering view [GenericLinkList].
Mød forskeren
Eva Arnspang Christensen er lektor og sektionsleder ved SDU Biotechnology, Institut for Grøn Teknologi. I mange år har hun som forsker været med til at bevise, at falcarindiol fra gulerødder kan helbrede og forebygge tarmkræft. Nu forfølger hun stoffets påvirkning af diabetes. Personligt spiser hun 200 gram gulerødder om dagen.