Interreg Deutschland-Dänemark
AlgaeFood
Projektbeskrivelse
I en verden, hvor forbruget af animalske fødevarer bliver mere og mere problematisk, står samfundet over for den presserende opgave at finde bæredygtige og sunde alternativer. Her kommer alger ind i billedet! Disse fantastiske planter leverer ikke kun værdifulde næringsstoffer, men kræver heller ingen vanding, gødning eller dyrkningsarealer.
Interreg Deutschland-Danmark Programregionen har allerede en betydelig mængde algebiomasse. Dette giver den unikke mulighed ikke kun at bruge alger som fødevarer, men også at skabe en kulturel og økonomisk merværdi for programregionen.
Indtil videre har kun få initiativer i programregionen beskæftiget sig med alger, og disse har primært rettet sig mod eksperter eller velinformerede forbrugere. Projektet AlgaeFood har en anden tilgang: At begejstre hele befolkningen for fordelene ved alger som fødevarer.
Projektets hovedformål er at ændre forbrugeradfærd og forankre alger fast i den regionale madkultur. Takket være den omfattende algeekspertise i programregionen er AlgaeFood godt rustet til denne mission. Der er allerede nogle algeaktiviteter her, men potentialet for vækst og innovation er enormt. AlgaeFood ønsker at bringe alle involverede parter - fra aktører til institutioner og interessegrupper ok ikke mindst den almindelige forbruger- sammen for at etablere alger som en ny fødevarer i vores region. Og med skræddersyede markedsføringskoncepter ønsker projektet at ramme forbrugeres præferencer og bringe dem tættere på fordelene ved alger.
Ved afslutningen af dette projekt håber AlgaeFood, at forskellige målgrupper vil have en dybere forståelse for algers rolle i en sund og bæredygtig kost. De indsamlede indsigter og succeser deles gennem forskellige kanaler.
Projektet ønsker at opnå følgende resultater
- Bæredygtig høst og anvendelse af regionalt typiske alger til ernæringsformål
- At øge kendskabet til og accepten af alger som en velsmagende fødevarer
- Uddannelse af elever inden for folkeskolen og erhvervsuddannelserne og af fødevareproducenter i innovativ og bæredygtig anvendelse af regionale alger til ernæringsformål
Finansiering
Projektet er finansieret med 1.921.163 € fra Interreg Deutschland-Danmark.
Medfinansieret af Den Europæiske Union.
- oceanBASIS GmbH
- CRM - Coastal Research & Management OHG
- Syddansk Universitet
- Peninsula Nature ApS
- DRIFTSFONDEN FJORD- OG BÆLTCENTRETI KERTEMINDE
- Fraunhofer-Gesellschaft zur Förderung der angewandten Forschung eingetragener Verein, Fraunhofer-Einrichtung für Individualisierte und Zellbasierte Medizintechnik IMTE
- FEINHEIMISCH - Genuss aus Schleswig-Holstein e. V.
- jus&jar GmbH
- Alles Alge e.V.
- Transmare e.V.
- Hebbelschule Kiel Gymnasium, Europaschule
- Kolding Kommune
- HANSENBERG
- Kold College
- KATTEGATCENTRETS DRIFTSFOND, AlgeCenter Danmark
- Kerteminde Maritime Haver
- GASTROPHYSICS
- Tønder Erhvervsråd, Fødevarehuset Vores Marsk
- Odsherred Food ApS
- Kulturlandskab.dk v/Søren Thorkil Espersen
- Seaweed Solutions AS
Projektbeschreibung
In einer Welt, in der der Konsum tierischer Lebensmittel zunehmend problematisch wird, steht die Gesellschaft vor der dringenden Aufgabe, nachhaltige und gesunde Alternativen zu finden. Hier kommen Algen ins Spiel! Diese erstaunlichen Pflanzen liefern nicht nur wertvolle Nährstoffe, sondern benötigen weder Bewässerung noch Düngemittel oder Anbauflächen.
Die Programmregion Interreg Deutschland–Dänemark verfügt bereits über eine beträchtliche Menge an Algenbiomasse. Dies bietet die einzigartige Möglichkeit, Algen nicht nur als Lebensmittel zu nutzen, sondern auch einen kulturellen und wirtschaftlichen Mehrwert für die Programmregion zu schaffen.
Bislang haben sich nur wenige Initiativen in der Programmregion mit Algen beschäftigt, und diese richteten sich hauptsächlich an Fachleute oder gut informierte Verbraucherinnen und Verbraucher. Das Projekt AlgaeFood verfolgt einen anderen Ansatz: die gesamte Bevölkerung für die Vorteile von Algen als Lebensmittel zu begeistern.
Das Hauptziel des Projekts besteht darin, das Konsumverhalten zu verändern und Algen fest in der regionalen Esskultur zu verankern. Dank der umfassenden Algenkompetenz in der Programmregion ist AlgaeFood für diese Aufgabe bestens aufgestellt. Bereits heute gibt es verschiedene Aktivitäten rund um Algen, doch das Potenzial für Wachstum und Innovation ist enorm.
AlgaeFood möchte alle Beteiligten – von Akteurinnen und Akteuren über Institutionen und Interessengruppen bis hin zu den Verbraucherinnen und Verbrauchern – zusammenbringen, um Algen als neues Lebensmittel in unserer Region zu etablieren. Mit maßgeschneiderten Marketingkonzepten möchte das Projekt gezielt auf die Vorlieben der Verbraucherinnen und Verbraucher eingehen und ihnen die Vorteile von Algen näherbringen.
Am Ende des Projekts soll bei den verschiedenen Zielgruppen ein tieferes Verständnis für die Rolle von Algen in einer gesunden und nachhaltigen Ernährung entstanden sein. Die gewonnenen Erkenntnisse und Erfolge werden über verschiedene Kanäle verbreitet.
Das Projekt verfolgt folgende Ziele
- Nachhaltige Ernte und Nutzung regionaltypischer Algen für Ernährungszwecke
- Steigerung des Bekanntheitsgrades und der Akzeptanz von Algen als schmackhaftes Lebensmittel
- Ausbildung von Schülerinnen und Schülern an allgemeinbildenden Schulen und Berufsschulen sowie von Lebensmittelproduzentinnen und -produzenten im innovativen und nachhaltigen Einsatz regionaler Algen für Ernährungszwecke
Förderung
Das Projekt wird mit € 1.921.163 aus dem Interreg Deutschland-Dänemark Programm gefördert.
Kofinanziert von der Europäischen Union.
- oceanBASIS GmbH
- CRM - Coastal Research & Management OHG
- Syddansk Universitet (Süddänische Universität)
- Peninsula Nature ApS
- DRIFTSFONDEN FJORD- OG BÆLTCENTRETI KERTEMINDE
- Fraunhofer-Gesellschaft zur Förderung der angewandten Forschung eingetragener Verein, Fraunhofer-Einrichtung für Individualisierte und Zellbasierte Medizintechnik IMTE
- FEINHEIMISCH - Genuss aus Schleswig-Holstein e. V.
- jus&jar GmbH
- Alles Alge e.V.
- Transmare e.V.
- Hebbelschule Kiel Gymnasium, Europaschule
- Kolding Kommune
- HANSENBERG
- Kold College
- KATTEGATCENTRETS DRIFTSFOND, AlgeCenter Danmark
- Kerteminde Maritime Haver
- GASTROPHYSICS
- Tønder Erhvervsråd, Fødevarehuset Vores Marsk
- Odsherred Food ApS
- Kulturlandskab.dk v/Søren Thorkil Espersen
- Seaweed Solutions AS