Skip to main content

Forbrugerpræferencer, efterspørgsel og fødevarer fra havet: Forskellige tilgange

Projektet undersøger markedet for fødevarer fra havet i EU og ser såvel på markedet som helhed som på den enkelte forbruger. På markedsniveauet analyseres bl.a. prisdannelsen på muslinger, både hos producenten og på et auktionsmarked ved hjælp af  demand system analysis og en hedonisk prismodel.

På enkeltforbruger niveau benyttes en forbrugervalgsmodel og data om det faktisk forbrug til at afdække forbrugerpræferencer og markedsstruktur for forskellige typer af fødevarer.

Institut for Sociologi, Miljø- og Erhvervsøkonomi Syddansk Universitet

  • Degnevej 14
  • Esbjerg Ø - DK-6705
  • Telefon: +45 6550 1000

Sidst opdateret: 07.06.2017