Chili er et af verdens mest udbredte krydderier. Hverken det sydamerikanske eller det asiatiske køkken ville være det samme uden. Men chilier kan også bruges i smertebehandling og i peberspray.
Hvad er det i chilierne, der giver den stærke smag? Hvordan måler vi på det? Hvad sker der i kroppen, når vi spiser dem? Workshoppen indledes med et oplæg på ca. 60 min., der bl.a. kommer ind på disse emner.
Derefter skal deltagerne selv udføre TLC- og HPLC-målinger af indholdsstofferne i forskellige chiliprodukter.
Hvis workshoppen afholdes på SDU, foretages målingerne i vores laboratorier. Hvis workshoppen afholdes på et gymnasium, kan vi om nødvendigt medbringe udstyret til at foretage TLC-målingerne.