Skolemadsordningen i Generation Sunde Børn
Ny rapport fra Generation Sunde Børn beskriver evidensen og rationalet bag projektets ambitiøse skolemadsordning. Få indblik i, hvordan omkring 1100 børn i 49 indskolingsklasser fik økologisk skolemad - og hvad vi lærte af det.
I 2023 udviklede vi i forskningsprojektet Generation Sunde Børn en gratis, sund og klimavenlig skolemadsordning.
Ordningen blev etableret på 12 skoler i Region Sjælland og Region Syddanmark, hvor omkring 1100 børn i 49 indskolingsklasser fik økologisk frokost fire dage om ugen i halvandet skoleår. Men hvordan udvikler og etablerer man en sund og levedygtig skolemadsordning - og på hvilken baggrund?
Det kan du læse mere om i rapporten "Skolemadsordningen i Generation Sunde Børn - koncept, evidens og rationale". Rapporten kan downloades som PDF lige her: Download rapport som PDF
Rapporten er tænkt som inspiration til skoleledere, lærere, pædagoger, politikere, styrelser, kommuner, madprofessionelle, forskere og virksomheder, der har interesse for at indføre skolemad. Den giver indsigter i, hvordan man kan etablere en bæredygtig skolemadsordning, som følger kostrådene og kan fungere i en travl skoledag.
Skolemadskonceptet er udviklet af Institut for Idræt og Ernæring på Københavns Universitet i samarbejde med ØJN Skolemad.
Info om rapporten:
Udarbejdet af: Line Kattai Ulrikkeholm, Kristine Marie Kristensen og Camilla Trab Damsgaard fra Institut for Idræt og Ernæring på Københavns Universitet.
Udgivet: April 2025
Sideantal: 43
Skolemadsordningen i Generation Sunde Børn - koncept, evidens og rationale
Har du spørgsmål?
Så skriv til Camilla Trab Damsgaard, der er ernæringsforsker på Københavns Universitet og en af forfatterne bag rapporten.