Juridisk Institut udbyder den traditionelle jurauddannelse samt kombinationsuddannelsen HA(jur.)/cand.merc.(jur.). Den traditionelle jurauddannelse udbydes som både fuldtids- og deltidsuddannelse. Instituttet er derudover ansvarlig for undervisningen i de juridiske fag, der i øvrigt udbydes på SDU.
Med henblik på at udbyde forskningsbaserede uddannelser har instituttet en bred forskningsprofil. Forskningen på Juridisk Institut dækker alle de juridiske hovedområder. Ud over den bredt forankrede forskning indenfor de juridiske hovedområder arbejder instituttet med nogle fokusområder, der har en stærk forskningsmæssig profil. De aktuelle fokusområder er: Tværnational myndighedsudøvelse, Offentlig markedsaktivitet og Regulering af finansiel virksomhed og aktivitet.
Samarbejde og dialog med det omgivende samfund er vigtigt for instituttet, som er åbent for enhver form for videnudveksling og samarbejde.