Professor Horst-Günther Rubahn står bag et projekt om højteknologisk fødevaresikkerhed. Projektet, der giver industrien en ny effektiv metode til at kontrollere for uønskede bakterier, har netop modtaget en million euro af Den Europæiske union.
Colibakterier i fx mælk og appelsinjuice kan være ganske farlige for mennesker. Derfor arbejder industrien intensivt på at undgå den slags bakterier, når de producerer de madvarer, der senere ender på spisebordet hos os forbrugere.
Men engang i mellem slipper der alligevel uønskede baciller ind i produktionen, og ofte bliver det først opdaget, når skaden er sket. Det skyldes blandt andet, at de nuværende kvalitetstjek koster både tid og mange penge. Det vil professor Horst-Günther Rubahn fra Det Tekniske Fakultet sammen med kolleger fra ingeniørhøjskolerne i Flensborg og i Kiel gøre noget ved med den såkaldte ”lab-on-chips”-teknik.
”Lab-on-chips”, der er moderne nano- og mikroteknologi, er en lille enhed med integrerede laboratoriefunktioner, som sætter mikrochippen i stand til at analysere væske og dermed spore bakterierne. Egenskaber der gør den nye teknologi til et meget fleksibelt og anvendelig analyseapparat.
Økonomisk metode til industrien Med ”lab-on-chips” kan man – hurtigt og billigt - opdage, hvis en flydende væske er forurenet af bakterier. Det finder Den Europæiske Union så interessant, at den har bevilliget en million euro til den videre udvikling, der blandt andet finder sted i de optimale rentrumsfaciliteter på Alsion i Sønderborg.
Projektet er nu så langt, at man kan teste det i industrien, hvor systemet vil kunne advare ved hjælp af en alarm, hvis chippen opdager uønskede bakterier i produktionen.
Teknikken vil på sigt også kunne bruges i mange andre sammenhænge, og man kan fx forestille sig et køleskab, der selv tester for bakterier.
Projektet er et samarbejde mellem Syddansk Universitet, Ingeniørskolen i Flensborg og Ingeniørskolen i Kiel.
For mere information kontakt Professor i nanoteknologi
Horst-Günther Rubahn, tlf. 6550 1657 / 60 11 35 17
Mads Clausen Instituttet, Det Tekniske Fakultet
03.06.2009
Tilbage til nyhedsoversigten