Forskere skal undersøge, om et naturligt stof i rødvin og peanuts kan forhindre fede mennesker i at udvikle livsstilssygdomme
En god flaske rødvin og en håndfuld salte peanuts. Det lyder ikke umiddelbart som det bedste middel mod de livsstilssygdomme, der ofte rammer svært overvægtige.
Alligevel skal forskere på Syddansk Universitet nu undersøge om et stof, der findes i både rødvin og peanuts, kan hjælpe fede mennesker til at blive både sundere og leve længere. 
Stoffet hedder resveratrol og findes naturligt i kosten – og altså især i rødvin og peanuts.
Testes på mennesker
Forskere har i mange år testet stoffet på dyr. Her har det vist, at det i overvægtige mus og aber kan forebygge udviklingen af en lang række alvorlige sygdomme, der følger med fedme – og dermed være med til at forlænge dyrenes liv betydeligt.
Samtidig har det vist, at resveratrol har andre gavnlige effekter: Mus og aber, der fodres med resveratrol, virker yngre. De husker bedre og har bedre koordineringsevne.
Nu skal stoffet for første gang testes på mennesker.
Store forventninger
- Det er et meget spændende projekt. Vi ved jo, at resveratrol kan forebygge udviklingen af sygdomme i overvægtige mus og aber såsom hjerte-karsygdomme, type 2 diabetes, leversygdomme og kræft. Så vi har store forventninger til, at stoffet også kan have en positiv effekt på mennesker, siger professor Lars Porskjær Christensen, der står i spidsen for forskningsgruppen på Institut for Kemi-, Bio- og Miljøteknologi på Syddansk Universitet.
SDU-holdet har sammen med forskerkolleger fra Aarhus Universitet og Roskilde Universitet modtaget 19 mio. kr. fra Statens Strategiske Forskningsråd til i løbet af de næste fire år at forske i resveratrol.
Snyder kroppen
Projektet er verdens største og mest tilbundsgående undersøgelse af, hvordan resveratrol virker på mennesker og indebærer, at omkring 80 forsøgspersoner – alle danske og alle stærkt overvægtige - skal behandles med stoffet i løbet af et år.
- Resveratrol har den effekt i hvert fald på dyr, at det snyder kroppen til at tro, at den får en kalorielet kost. Kroppen reagerer med andre ord som om, at den er kronisk sulten, hvilket påvirker forskellige fysiologiske processer - blandt andet så falder blodtrykket. Samtidig har resveratrol den egenskab, at det direkte modvirker inflammation, hvilket betyder, at risikoen for betændelse i fedtvævet mindskes betydeligt, siger Lars Porskjær Christensen.
Opgaven for SDU-folkene er blandt andet at forske i, hvad der helt præcist sker i kroppen, når stoffet indtages.
Af Birgitte Hornhaver, biho@sdu.dk
Læs hele artiklen i Ny Viden:
